........柴火蒸粄條 口感Q彈飄米香
走進美濃小鎮，不能錯過在地美食「粄條」，當地就有店家，傳承客家傳統製法，不僅手工研磨米漿，更遵循古法，不靠機器，只用「柴火」蒸出手工粄條，讓板條口感更Q彈，充滿米香味，老闆對傳統美食的堅持，透過鏡頭帶您來瞧瞧!
選用在來米，先浸泡兩小時，再將泡軟米粒，研磨成乳白米漿，手工板條，光是前置作業，就很費工，但接著，重頭戲才要登場磚頭搭建起的爐灶裡，升起火來，因為不靠機器，老闆堅持只循古法，用柴火蒸粄條。
舀起研磨好的米漿，放進鐵盤，細心搖勻，附著整個盤面後，再放入大鍋裡的竹架上，靠滾燙熱氣蒸騰，等2分鐘到鐵盤上的米漿蒸熟了，就成了現做手工粄條，然後抹點油，讓粄條互不沾黏，再細心從鐵盤上整張拉開。
粄條透著光澤，彷彿細緻光滑的美人肌膚，切成條狀後，放進熱水，燙個幾分鐘，再加點配菜，油蔥酥，一碗簡單不失原味的手工粄條，讓人食指大動。
不讓在地美味，流失風味，柴火蒸粄條，保存古法文化，也見證老闆，對客家傳統美食的在乎與堅持
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