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消費者文教基金會抽驗市售酸菜發現，鈉含量最高的 3件，吃 100公克就等於吃下 1天所需鈉攝取量，煮前務必沖洗；且有 3件防腐劑、17件漂白劑過量，籲請衛生署儘速下架、開罰。
消基會今天召開記者會質疑酸菜鈉含量高，吃一碗100公克酸菜，就等於攝取 1天的鈉攝取量，對健康不利。
消費者報導雜誌社發行人黃鈺生說，消基會99年12月底到 100年 1月間，在大台北的量販店、生鮮超市及傳統市場購買20件酸菜樣本進行檢驗。
他指出，這20件酸菜鹽分含量在 1.5%到 7.5%之間，若以100公克酸菜為單位，含鹽量在 1.5 到 7.5公克；以 1公克的鹽含有 400毫克鈉換算，這 20件酸菜每100公克的鈉含量在 600到3000毫克之間。
黃鈺生表示，其中 3件酸菜的鹽分含量最高，在5%到7.5%之間，若吃 100公克，就攝取了2000到3000毫克的鈉；對照世界衛生組織（WHO）及衛生署建議成人每天攝取 6公克鹽（2400毫克鈉），高血壓患者則是 5公克鹽以下，這幾件酸菜吃 100公克，就攝取約一天的建議量。
消基會食品委員會委員蘭淑貞呼籲民眾煮酸菜之前，務必先沖洗；加上國人每天平均吃 10到13公克的鹽，已經超量，日常生活最好改變口味，不要再重鹹，否則傷腎，也會也引發高血壓疾病。
此外，黃鈺生說，檢測結果顯示，抽檢酸菜有 3件防腐劑（苯甲酸）超出每公斤 0.6公克的添加限值，違反食品衛生管理法，可處新台幣 3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
還有17件漂白劑（二氧化硫）含量，違反每公斤0.03公克以下殘留量的規定，恐造成氣喘、腸胃不適及過敏，也違反食品衛生管理法，可處 3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
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