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國內養雞場爆發了H5N2禽流感疫情,不少人擔憂「雞肉、蛋還能吃?」專家表示煮熟後可安心食用,但生、熟食應分開處理、盡可能挑選洗選蛋,減少病毒傳播疑慮。

台大醫院副院長張上淳說,禽流感病毒不耐高溫,民眾只要吃煮熟的禽肉、蛋類,不必過度緊張。台大醫院兒童感染科主任黃立民則建議,盡量選擇包裝好的雞肉、蛋,能減少病毒沾染。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑則提醒,提拉米蘇等生蛋製品也應留意。烹煮雞腿等料理,轉折關節或不易煮熟處,可多割一刀再煮,避免積存血水;處理生禽肉的砧板、刀具或餐具,宜以熱水、清水沖洗乾淨。

衛生署疾管局副局長周志浩說,彰化某養雞場發生疫情,三位養雞場人員、六位防疫人員,都已完成兩次追蹤,確認未遭感染。至於台南傳出疫情的養雞場,疾管局已採檢卅八名接觸者檢體,目前並未發現異狀,二到三周後將二度採檢。至於疾管局何時接獲農委會通報及採檢,周只回答「不記得詳細日期」。

台大醫院副院長張上淳說,禽流感病毒需大量接觸才可能感染,民眾不必過度緊張,但防疫單位須密切監測。 記者劉惠敏/台北報導

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