台大興起健康飲食風！台大副校長夫人張秀萼、註冊組主任洪泰雄身體力行德國醫師Wolf Funfack的「代謝平衡飲食法」，每天吃3餐、每餐之間間隔5小時、餐餐從蛋白質吃起、晚上9時前吃完最後一餐、每天至少喝2000cc水，兩人不但瘦身有成，還改善了多年的老毛病。
洪泰雄昨天在台大演講「如何能讓自己健康快樂並瘦身」，向數百名台大教職員倡導健康飲食方法，分享他的瘦身心得，現場還有健身教練張慶和示範核心關節訓練的健康8招。
原本長相福泰的洪泰雄，為了瘦身，翻遍坊間13本減重書籍，後來看到德國醫師Wolf Funfack倡導的「代謝平衡飲食法」，4個月來減重17公斤，從原本的84公斤減為67公斤，腰圍少了5吋，從38吋減為33吋，瘦下來後改善了呼吸中止症的毛病，睡眠品質變好，每天也只吃一次降血壓藥，整個人神清氣爽，經常主動和人分享減肥經。
洪泰雄強調，「代謝平衡飲食法」建議每餐都要從蛋白質吃起，例如魚、雞、其他肉類、雞蛋，因為先吃蛋白質，負責分解體內蛋白質的消化酵素才會先開始工作，胰臟會製造胰高血糖素，可抑制胰島素出現，在2、3口蛋白質食物下肚之後，再吃碳水化合物，較不易使胰島素快速分泌影響人體新陳代謝。
每餐隔五小時 從蛋白質吃起
洪泰雄也建議，每餐之間要間隔5小時，讓身體有足夠時間燃燒脂肪，晚餐要在晚上9時之前吃完，同時餐與餐之間不能飲食，三餐都要吃不一樣的水果，每天至少吃1顆蘋果，早上起床就喝500cc開水，一天喝水至少2000cc，因此，他現在隨身攜帶2000cc大水壺。
至於台大學術副校長陳泰然的太太張秀萼也奉行「代謝平衡飲食法」，並搭配每天2小時打乒乓球，在2個半月減重9公斤，改善了糖尿病，膽固醇也停藥了。她笑說，最困難的就是2餐之間間隔5小時，而且不能吃下午茶和消夜。
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