卡路里是最可怕的毒物
她並以多年在毒物實驗室的研究經歷與身為家庭主婦的烹調經驗，不藏私的分享許多食品安全觀念，例如使用電鍋烹煮食物，不要使用鋁鍋，可使用白鐵鍋代替；豆漿、牛奶加熱最好使用瓷杯盛裝，減少攝取紙盒所含的塑化劑；每日咖啡、茶等飲料攝取勿超過一杯兩百四十西西，過量的咖啡因或刺激物質可能產生精神障礙、危害腦部。
她說，外食時最好自備餐具，使用市面上的衛生筷，體內易殘留有害的毒素；應少選加工、醃漬品與油炸、燒烤、煙燻等高溫烹調食物，多吃天然的食物，日常自己烹調清淡的飲食，可減少肝、腎或其他器官的毒素累積，保有健康的身體。
譚敦慈並教導大家生活上如何知毒、避毒及解毒？希望引領大家減低生活中毒素風險，養成均衡、健康的飲食習慣。譚敦慈全程以走動式演講，隨時與台下聽講者互動，回應大家所提出的有關食安疑慮，她也提醒大家網路資訊可以參考，但不必盡信，凡事還是要經過科學驗證才值得採信。
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