大多數人對於甜食都難以抗拒!
即使吃飽了，胃永遠仍有一小小空間留給它。 這對於某些體重太重或糖尿病患而言，內心無比煎熬。下面幾種甜味劑是目前常被用來增加食物的甜味和風味:
1. 含有熱量之甜味劑，如：蜂蜜、黃砂糖、蜜糖、果糖、蔗糖、糖粉
2.
熱量較少的甜味劑：赤藻糖醇、麥芽糖醇糖漿、異麥芽酮糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、甘露醇、山梨醇、木糖醇
3.
低熱量甜味劑：醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、糖精、蔗糖素
與健康食物相較下，大部份甜食未能提供重要的維他命和礦物質。所以吃甜食之前，須確認其它重要營養素是否獲得足夠量。另外，很多甜食不僅富含碳水化合物，也屬於高脂高熱量食品。因此吃時，還是三思而後行!如果您喜歡吃甜食，但又想要減重，您可以試試下面幾個方法:
用新鮮水果或水果乾來滿足口慾；遇到喜愛的甜食時，儘量選用低油低熱量的產品，且吃小份量就好；外食時，與朋友或家人一起分享您的甜點；用低熱量點心食譜來試做點心；喝茶或喝咖啡時，用低熱量代糖取代一般的糖。
無熱量甜味劑
不要將低熱量甜味劑完全拋開!
它們比您想像中還安全。低熱量甜味劑使食物具有甜味，但又不會額外增加食物熱量。它們既不是碳水化合物，也不是油脂。在作膳食設計時，不須要與其它碳水化合物替換。目前一般市售的低熱量甜味劑主要有下列幾種:
1.糖精
(產品: 思樂維( Sweet N Low ), 蜜而康, Sugar Twin,) : 糖精是一種無熱量，人工合成的甜味
劑，甜度是一般砂糖的200~300倍。
2.阿斯巴甜 (產品:怡口糖(Equal), 鎂適甜, 三多甜代糖, NutraSweet) :
阿斯巴甜是另一種無熱量甜味劑，其甜度是一般砂糖的200倍。
3.醋磺內酯鉀 (產品: 煮甜甜, Sweet One, Swiss Sweet,
Sunett) : 醋磺內酯鉀的甜度是一般砂糖的200倍，熱量為零。
在1988年，FDA允許醋磺內酯鉀可以當作桌上型的甜味劑。它對熱也穩定，所以廣泛被使用於烘焙食物、冷凍甜點、糖果、飲料等食品。
4.蔗糖素
(產品: Splenda): 蔗糖素是目前市面上較新的代糖 ，零熱量，甜度是一般砂糖的600倍
，加熱不會影響其甜度，適用於熱飲、烘焙食物，口香糖，冷凍甜點及其它加工食品。
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