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麻芛地瓜湯》
材料:
麻芛 1把
地瓜 1塊
吻仔魚 1小撮
秋葵 2~3根
鹽 適量
做法:
1 將麻芛葉片去除葉梗、葉脈,留下嫩葉部分。
2 將麻芛嫩葉放進布袋中搓揉,搓越久越不苦,直到搓出漿水即可,瀝乾水分後用鹽抓一抓。
3 地瓜切小塊,放入滾水煮熟,再放入吻仔魚和抓醃過的麻芛。
4 秋葵切小段放入湯中。
5 水滾後將麻芛地瓜湯隔水降溫,放涼即可食用。
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