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榛果的營養價值
榛果可低溫烘烤後食用，也可以配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。
世界上有70%榛果來自土耳其，當地人吃早餐會塗榛果醬，小孩吃零食則有榛果巧克力，生食或炒食都輕脆可口，是深受人們喜愛的小食品。
主要營養：脂肪、蛋白質、醣類、碳水化合物、維生素B群、維生素E、礦物質、花青素和紫杉酚等成分，榛果中人體所需的八種胺基酸樣樣俱全，其鈣、磷、鐵的含量也高於其他堅果。
營養價值：榛果含有油質、蛋白質、碳水化合物、維生素E、礦物質、花青素和紫杉酚等成分，以人類的營養和健康角度來看，在堅果類中起著重要作用。榛果的營養和人們愛吃的特點，使其在食用食品中成為一種無以比喻的理想原材料。
至於維生素E，榛果是繼植物油後的第二個最好的來源，可減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸的氧化，維持細胞膜的完整性，具有抗氧化作用，可維持皮膚及血球細胞的健康。
另外，榛果也是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質很好的來源。鈉含量低、但礦物質含量卻相當高的榛果，可維持骨骼及牙齒的健康，並可與鎂、鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。這些礦物質對身體健康都有良好的影響，同時榛果也包含所有必要的氨基酸和最必需的礦物質。
食用禁忌：榛果含有豐富油脂，因此膽功能嚴重不良者應該慎食，存放時間過長也不適合食用。
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