專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

2、醋泡黑豆 
本草綱目》記載：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。 
”黑豆，味甘性平，具有高蛋白、低熱量的特性。由於黑豆歸脾、腎經，故能治水、消腫下氣。藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣的作用。將黑豆煮成七八成
熟，再撈出來用醋泡，大概的比例是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用。

3、醋泡雞蛋
醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，對治療腦血栓後遺症、失眠多夢、便秘等症狀有一定效果。將雞蛋洗淨後放入容器中，倒入醋密封48小時，
待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃和醋攪勻，再放置24小時後即可服用。每個醋蛋液分5~7日服完，每日1
次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用.服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服用。

4、醋泡花生
花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”。花生含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟含量高、熱量大。而醋中的多種有機酸恰恰可以解膩生香，二者
可謂絕配。醋泡花生有清熱、活血的功效，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。用50
克左右的花生米（生熟皆可）放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋，醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7~10天就可以食用。

5、醋泡薑
吃薑時加醋是很好的養生方法。醋的酸味兒可起到收斂姜宣發的力量，使姜性變得平和。醋走肝經，肝遇到酸就會收斂，這時薑的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之
氣。因此醋泡薑片，既昇陽氣，又疏發肝氣。將鮮生薑切片放到罐子裡，倒入米醋或陳醋，沒過生薑。罐子密封後，放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

特別提醒：對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用，不適應者不應該勉強服用泡醋