專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

  雞胸肉促進燃脂　山藥美肌消水腫又可改善腸胃健康

雞胸肉是有著豐富蛋白質和低脂肪的食材，可做出肉質柔軟又富飽足感的料理，是減肥的好幫手。由於身體肌肉的燃脂率遠高於脂肪，減肥中需要攝取蛋白質避免肌肉量下降，促進基礎代謝提高，達到燃燒脂肪的效果。

山藥含有豐富的維生素B、C，可消除疲勞、增強免疫力，維生素C可幫助生成膠原蛋白，修護肌膚，可避免不當減肥造成的營養不良、肌膚乾燥缺乏彈性。此外山藥中的礦物質鉀（腎功能不好、有慢性腎臟病的患者不宜食用），幫助排出體內囤積的多餘水分，消除水腫。山藥中還含有消化酵素，可幫助消化，保護胃黏膜，改善腸胃健康。

《蔥花雞肉丸子香菇鍋》

日本管理營養士植木桃子表示，能幫助消化的食物有助於調整體質，乾香菇可活化腸胃，山藥可修護消化黏膜，而雞胸肉有著消除疲勞成分含組氨酸的二肽，可從體內補充元氣。一整份鍋物僅有293kcal，減肥中也可以吃得營養又健康。

材料（2人分）

雞胸肉 200公克

乾香菇 6朵

山藥 100公克

昆布 20公分

鹽　1/4小匙

酒   3大匙

蔥花 4大匙

味噌 2大匙

做法：

STEP1.將乾香菇用熱水泡過，去蒂後對切。（將泡過香菇的水保留下來）

STEP2.在鍋子裡倒入泡過香菇的水，加入昆布，放置20分鐘。將山藥去皮後浸泡醋水。將雞肉、2大匙酒、鹽、蔥花攪在一起混合。

STEP3.將2的鍋子開火煮，煮到沸騰後撈出昆布，放入乾香菇和1大匙酒。STEP 2做好的雞肉泥以湯匙挖取適量大小，做成肉丸子狀。加入肉丸子和味噌煮熟。再加入瀝乾醋水，磨成泥的山藥，攪拌混合即可。