專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

《防曬食物提高抗氧化力》
邱鈴岑營養師指出，紫外線會刺激皮膚、產生大量自由基，而自由基會破壞皮膚細胞組織、加速黑色素生成的氧化反應，使皮膚變得暗沉、粗糙、失去彈性、降低抵抗力，多吃防曬食物可以提高抗氧化力、清除自由基，可說是美白肌膚的關鍵。

邱營養師表示，防曬食物包括以下數項，但蛋白質限制者、腎臟疾病患者最好事先諮詢營養師再食用。

《維生素C，美膚聖品》
★1.維生素C食物：維生素C是「永遠的美膚聖品」，想擁有不易曬傷、老化的皮膚，應該多吃高C蔬果，如芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄、柑橘及甜椒、綠花椰菜等。

★2.黃紅色蔬果：紅橘黃蔬果及深綠色葉菜如胡蘿蔔、芒果、番茄、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，富含胡蘿蔔素、類黃酮等，可預防紫外線引起紅斑等皮膚疾病，強化抗紫外線力，不過，胡蘿蔔素屬脂溶性，攝取過量會累積體內，具有毒性，而且膚色會變得「黃黃的」，應適量食用。

《大豆製品抗老化》
★3.大豆製品：大豆異黃酮素是一種植物性雌激素，可代替女性荷爾蒙的部分作用，具有抗老化及抗氧化力，百頁豆腐、豆乾及豆皮等熱量較高，最好選擇豆腐及豆漿。

★4.堅果類：植物油多富含維生素Ｅ，有助於抗氧化、消除自由基，小麥胚芽、全穀類及各類堅果富含維生素Ｅ及B群，是增強皮膚抵抗力及復原力的營養素。

《綠茶茶多酚抗氧化》
★5.熱可可：巧克力含有豐富的抗氧化物如可可多酚、類黃酮，研究證實對健康有益，適量攝取除可增加皮膚抗紫外線力，還有助於留住皮膚水分、增加氧氣飽和度、促進血液循環，可可純度愈高的巧克力效果愈好，目前市面可買到不加糖及奶粉（精）的100％純可可粉，只要調和熱牛奶，就能享受香醇的熱可可。

★6.每天1杯茶：美國研究指出，喝綠茶或使用含兒茶素的保養品，可減少1/3因日曬導致皮膚曬傷、鬆弛及粗糙的過氧化物，茶裡所含茶多酚，屬強力抗氧化劑，研究指出，比傳統維生素A、C、E的抗氧化力還高。