亞麻籽油健康素魚油 可防止老化
營養師趙函穎表示，亞麻籽油有「健康素魚油」之稱，它和魚油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸，屬於必需不飽和脂肪酸，可以保護心臟，並有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。此外，亞麻籽也含有豐富的木酚素(lignan)，這是一種溫和的植物雌激素，也是不錯的抗氧化劑，同樣可以防止身體老化。亞麻籽也蘊含豐富纖維素，有助改善便秘，維持腸道健康。
正確吃亞麻籽油 抑制前列腺癌
此外，美國杜克大學醫學中心曾經發表報告表示，在前列腺癌患者的飲食中添加亞麻籽，可以有效延緩前列腺癌細胞增殖。另外，一項發表於歐洲癌症預防期刊的研究也提到，若女性攝取高含量木酚素，可降低約58％的乳癌危險率。
補充亞麻籽油 保護關節與眼睛
每日補充亞麻籽油或魚油，對於骨骼關節也具有潤滑作用，可保護關節，還有對於眼睛有乾澀情況的人，也適合攝取亞麻籽改善。研究也發現，亞麻籽也能清除血中有害物質、增強注意力和記憶力，以及改善更年期症狀等。
健康吃亞麻籽油 注意6個Tips
1.亞麻籽油燃煙點較低，只有107℃，且經專業技術經低溫壓榨而成，不宜使用炒炸的高溫烹調，食用時也應儘量避免加熱，以保持活性營養物質。
2.美國心臟協會建議，一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽，就可以獲取足夠營養價值，可降低血糖、血壓。
3.在早餐飲品中包括牛奶、豆漿或優酪乳中，加入亞麻籽食用。
4.亞麻籽不耐熱，適合使用在冷盤食物上，包括可將亞麻籽拌入生菜沙拉中食用。
5.將亞麻籽加入麵粉糰中，製作出亞麻籽麵包或鬆餅，可增加香氣口感。
6.亞麻籽的穩定性不高，需冷藏，開瓶後應盡速用完。食用時將瓶蓋蓋好，放入冰箱冷藏。
【營養師小叮嚀】：
要維持身體健康，六大營養素中的脂肪攝取不可缺，每天攝取脂肪應佔總熱量的25％，而良好的脂肪來源包括深海魚、堅果、種籽、酪梨，以及一些健康油（如未精製的橄欖油、亞麻子油、冷壓芝麻油、苦茶油等），可提供人體無法自製的必需脂肪酸，卻沒有飽和脂肪會引起肥胖、血脂肪增加的問題，建議每一天攝取亞麻籽油約在15公克以內，熱量約135大卡為宜。
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