專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

格拉納達大學的研究成果，印證了早前美國加州大學（University of California）的另一項研究，加大的科研人員同樣發現經常吃巧克力能降低人體脂肪含量。

據分析，這是因為，雖然巧克力可能含有比許多食物更高的熱量，但它能讓人體代謝更高效，因此抵銷了原本可能積存於體內各器官的脂肪。

不過，最關鍵的是節制。最近的一個調查投票結果發現，86%的成功瘦身者都會繼續享用他們最愛的美食。進行該項調查的營養學家珍妮特•埃洛特（Janet Aylott）表示：「大量研究證明，以不吃東西為中心的節食，很可能失敗告終。關鍵是用更輕鬆的方式，吃一點你喜歡的食物。」

過度禁食　　反增補償心理吃更多

之前也有不少研究表明，徹底杜絕巧克力、紅酒和餅乾等食品的節食，最後反而會導致增肥，因為節食者會通過多吃其他食物來「補償」。一個數據顯示，不吃巧克力等食品的減肥者中，65%的人反而變胖。英國劍橋大學（University of Cambridge）最近的研究則發現，每天吃巧克力的人，與不吃巧克力的相比，中風的可能性會降低29%，患心髒病的風險則低37%。

原因在於巧克力的一種關鍵元素是來自可可豆的類黃酮，能帶來健康好處。茶和紅酒中也含有類黃醇，這是一類抗氧化劑，有助於消除多餘的、可能損傷細胞的自由基。一般說來，巧克力中的可可含量越高，就含有越多的類黃酮，也就有更大的健康益處。例如，黑巧克力含有45%可可豆實體，其中的類黃酮就是白巧克力的5倍、是牛奶巧克力的兩倍。