專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

  最近又是蓮藕的盛產期，蓮藕為多年水生蔬菜，營養豐富，用途很廣，既可生食，又可熟食，也可以加工成藕粉。蓮藕有多節，
尖端較嫩，可拌食；中段可炒食；老的一般可塞糯米做成桂花糖藕，或煮蓮藕湯。
挑選蓮藕時請選擇藕身肥大筆直，胖胖、短短、裡面長有許多氣洞者為佳。藕皮的色澤要光滑且微微泛著粉紅，
藕節又粗又長者為更好。若有發黑或異味，不能食用。
市售的蓮藕有時為避免產生變褐色，可能會浸泡亞硫酸鹽（漂白劑），要多注意！最好不要買。可以買沒有浸泡的蓮藕，
將帶泥的蓮藕用報紙包好，然後放入冷藏保存，以保持其新鮮度，但盡快食用最好。
註：煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋，以免變黑。
蓮藕的營養：
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。並含有維生素A、B1、B2、C、E、K、
菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、碘及胡蘿蔔素、澱粉、蛋白質。
蓮藕的功效：
▲蓮藕含豐富的鐵質，能補血，對缺血性貧血患者，非常有效。蓮藕還有大量的纖維和維生素C及微量糖分，
對便秘和糖尿病患者很有助益。蓮藕富含維生素K對吐血、尿血及便血者，能發揮止血功能。
▲藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；
如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。

蓮藕對身體有這麼多的好處，趁著盛產期間趕快買來食用，身體會健康多多喔！