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喜歡喝咖啡嗎？美國一項新研究發現，愛喝咖啡是因為CYP1A2和AHR兩對基因在作祟，雖然每個人都擁有這兩對基因，但擁有「最渴望咖啡因」基因版本者，比起他人每天多消耗了38~44毫克的咖啡因。
這項研究是由哈佛研究團隊、美國國家癌症機構、北卡萊羅納大學教堂山分校等生物科學研究機構所發起，研究成果週二發表於《PLOs Gene》期刊。
研究人員比對47000名美國人的基因與咖啡因消耗習慣後發現，愛喝咖啡與CYP1A2和AHR兩對基因有關，第一對是CYP1A2，過去已有研究證實其和咖啡因新陳代謝有關，第二對是AHR，其角色為控制CYP1A2。
雖然每個人都擁有這兩對基因，但並非擁有完全相同的基因變體。比起「對咖啡因最冷感」的CYP1A2者，擁有「最渴望咖啡因」基因版本者，每天平均多攝取38毫克的咖啡因；比起「對咖啡因最冷感」AHR基因者，「最渴望咖啡因」者每天平均多攝取了44毫克的咖啡因。
30、40毫克的咖啡因相當於一罐可樂或一杯茶的咖啡因含量，也是一杯咖啡1/2到1/3的咖啡因含量，超過8成的研究參與者所消耗的咖啡因，都是由攝取咖啡而來。
報告中寫著，「咖啡因是世界上最廣泛使用的精神刺激物質，有9成的成人規律食用或飲用咖啡因」，咖啡因和數種生理和醫學健康狀況有關，像是會影響睡眠週期、情緒、心理與生理表現等。
未來研究人員將繼續研究該基因影響咖啡因新陳代謝的速度、咖啡因在血中流通時間、咖啡因如何影響生理表現等
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