專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

紅毛苔（又稱頭髮菜）萃取出的化合物藻藍蛋白證實對促進免疫功能有顯著功效。台灣大學研究團隊昨發表研究，發現取自紅毛苔的藻藍蛋白，具有明顯減少呼吸道發炎細胞的效果，計畫在今年開發為健康食品，未來也將研發成吸入型的過敏性氣喘藥品。

台大醫學院臨床醫學研究所教授江伯倫、漁業科學研究所所長周宏農及研究團隊，昨天共同發表歷經三年的合作研究成果。江伯倫表示，近幾年國內過敏性氣喘逐年增加，但目前用來治療氣喘的類固醇，雖可抑制呼吸道的發炎反應的效果，卻會促進第二型Ｔ輔助細胞所引起的過敏反應，長期而言，對疾病反而不好。

這次實驗從一二八二個化合物中，發現由周弘農所長提供、取自紅毛苔的純化藻藍蛋白相當具有潛力，應用到小鼠試驗上，只經過三到四周，每周一次注射，便能有效降低過敏抗體濃度、減少呼吸道發炎細胞，相當有希望開發為過敏性氣喘的治療新藥。

江伯倫說，藻藍蛋白的治療效果，是經由免疫反應的調控，達到改善過敏性氣喘，所以不會出現類固醇的副作用，甚至由於和類固醇作用機轉不同，若合併使用，還可擴大未來的應用範圍，或應用到治療腫瘤或感染疾病的可能。

目前計畫先開發為健康食品，在藥品部分，希望在二、三年後完成毒性實驗和藥性評估，三、四年後進入人體臨床實驗，而預計今年可順利取得美國、台灣專利。這項研究也登上國際呼吸學研究期刊「美國呼吸及加護醫學雜誌」。

不過，光吃紅毛苔是否同樣成效呢？周宏農說，紅毛苔目前食用需經過高溫烹煮，但烹煮後蛋白質也幾乎被破壞殆盡，恐成效不大