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在美國風行好久的「阿金飲食法」，又稱為吃肉減肥法，標榜低碳水化合物、高蛋白質的飲食組合，可以讓想減肥的人快速瘦身。
不過美國最新研究發現，攝取過量動物性蛋白質，反而提高死亡率，專家建議，用植物性蛋白取代肉類，可以增加營養均衡，是更有效的減肥方式。
35歲的瑜伽老師提雅娜，身材勻稱，看來精神抖擻，但她和廣大婦女同胞一樣，曾為肥胖所苦，所以她嘗試了著名的阿金飲食法，在三個星期內，每天攝取三到四份紅肉，她的體重雖然快速下降，健康卻付出了代價。
強調吃肉減肥的阿金飲食法，效果極具爭議。
美國最新公佈的科學研究發現，採用高動物性蛋白質為主的飲食，大大提高了死亡風險，這項實驗花了20年追蹤13萬名年齡介於34到75歲的成人飲食習慣，同時把他們的運動、吸菸與飲酒狀態列入紀錄。
研究發現，如果改以豆類或是含有較高蛋白質成份的蔬菜取代肉類，可以大幅降低死亡率與心血管疾病發作的機會，提雅娜嘗試改良版的阿金減肥法，也感受到營養均衡帶來的好處。
研究結果聽起來像是常識，不過也再度提醒了採取極端減肥手段的民眾，營養均衡，才是維持健康與好身材的不二法門。
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