一項於97年針對2萬5000名、7至8歲學童，進行常見過敏原篩檢，結果顯示，食物過敏原敏感性4大食物，分別是螃蟹（83.08%）、蛋白（24.23%）、牛奶（22.45%）、蝦子（21.40%）。

台北市政府衛生局健康管理處處長游麗惠指出，如果本身就是過敏體質，又接觸到會引發氣喘過敏的過敏原，就會誘發嚴重過敏症狀。其中食物也是過敏原之一。

所謂的食物過敏是指食物中的某個物質進入人體內，被當成入侵的病原，發生了免疫反應，而對人體產生不良的影響，最常見的症狀為蕁麻疹、皮膚癢、水腫、打噴嚏、咳嗽、呼吸困難等過敏症狀，嚴重者甚至會休克及死亡。

為建立北市學童過敏源監測資料，北市政府衛生局委託北市立聯合醫院仁愛院區小兒科溫港生醫師，於98年針對,000名學童，分析56種日常食用食物，作一系列的敏感性檢測，結果顯示北市學童主要敏感食物最明顯依序為干貝、鮑魚、龍蝦、豬肉、牛奶及洋蔥。

如以性別分析，男性學童對食物敏感性大於女性學童的食物，主要以水果為主，包括櫻桃、草莓、水梨、檸檬、桃子、芒果；女性學童則為香蕉、奇異果、鳳梨、酪梨、木瓜。

游麗惠強調，氣喘過敏高危險群學童最好儘早抽血做食物過敏原檢測，找出對自身過敏的食物，減少食用機率。對蛋過敏的人，可能對義大利麵、冰淇淋等食物過敏，最好儘量少吃標示不全、不清楚的食品。

另外，少吃加工品及不新鮮的海產，多吃新鮮蔬果。曾經發生過嚴重過敏反應的人，最好隨身攜帶藥品及警示手環（註明過敏的食物），並讓身邊親友知道自己的病史，以防突發事故。

蔬果致敏性低，且蔬果中的維生素、蘿蔔素、維生素C、維生素E能預防發炎反應，因水果比蔬菜維生素C含量較高，建議每天至少吃兩個拳頭大小的水果，其中一種為高維生素C的芭樂、柳橙、橘子、葡萄柚等。