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吃對養生，吃錯傷身！吃燕麥的4個小秘訣
食用燕麥的健康好處多多，但您真的吃對了嗎？溫昭銘營養師提醒，無論是吃燕麥減重或調控血脂，民眾都要注意4個小細節，拿捏份量適度攝取，以免養生不成反傷身。
相較於沖泡開水，燕麥搭配牛奶或豆漿一起食用，營養更均衡。
1.「取代」部分白飯，而非額外補充。燕麥的攝取建議是與三餐主食同時間，且將部分的主食量用燕麥取代，而不是當成額外攝取的補充品，以免全榖根莖類吃太多，攝取過多的熱量而導致體重增加。燕麥混合白米一起煮成燕麥飯，可增加纖維，減少熱量的攝取。
2.燕麥搭牛奶或豆漿，營養更均衡。相較於沖泡開水，燕麥搭配牛奶或豆漿一起食用，能夠同時攝取到奶類或豆魚肉蛋類，營養更均衡。但是，如果燕麥沖泡開水或搭配牛奶、豆漿，需注意主食類的總量攝取不應過量，每增加40克燕麥的攝取，就要減少半碗飯的量。
3.燕麥纖維別貪多，多喝水防便祕。膳食纖維的每日建議量為25至35克，攝取過多可能會干擾到礦物質的吸收，也會導致便祕，因此民眾攝取富含纖維的燕麥時要注意份量拿捏，且吃燕麥時也要攝取足夠的水分。
4. 麩質過敏和腎功能差者小心嚐。燕麥含有麩質，對麩質過敏的人不宜使用，以免引起過敏反應。另外，燕麥的磷含量偏高，腎臟功能不佳的人攝取時需要特別注意，避免電解質不平衡。
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