如何正確飲食是許多糖尿病友煩惱的問題,其實,糖尿病患者和一般人一樣,都應遵循均衡飲食的原則,只是糖友必須更加注意碳水化合物的攝取量,幫助控制血糖。因此,糖友也可以適量食用米飯、麵條、馬鈴薯等富含澱粉的食物,只是要多注意升糖指數和進餐順序。如果完全不吃主食,反而有害健康。
不吃主食反害健康 小心增加身體負擔
營養師鄭師嘉表示,碳水化合物是人體主要的能量來源,完全不攝取會造成能量不足,嚴重的話可能導致酮酸中毒。另外,不吃主食也可能造成血糖下降,導致肝臟必須重新生成葡萄糖,產生多餘的含氮廢物,造成腎臟的代謝負擔。
4祕訣挑選主食 低升糖指數好健康
其實,並不是所有的主食類都會造成血糖上升,如果是糖尿病尚未併發腎病變前,建議糖友可以減少總碳水化合物的攝取量,或者選擇低升糖指數(低GI)的食物,就能幫助控制餐後血糖,並且降低胰島素阻抗、肥胖、心血管疾病。
那麼,怎麼知道哪些食物屬於低GI呢?鄭師嘉營養師提出以下4個祕訣,幫助糖友正確挑選,健康吃主食。
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