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★番茄：在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
★菌菇類：主要包括有冬菇、香菇、金針菇以及木耳等。倘若經常進食這些食物有很好的抗癌作用。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體，也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
★花椰菜：在花椰菜中最主要的防癌物質是微量元素鉬，並且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能發揮抗癌防癌作用。有研究報告指出，花椰花還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰花對預防食道癌、胃癌等，都有一定作用。
【預防胃癌推荐食物】：
★大蒜：這是預防胃癌的首選食物，是公認的一種胃癌的預防食物，流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少亞硝酸胺合成的可能，因而有防癌效果。
★洋蔥：飲食中經常吃洋蔥，可以降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
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