高血壓是國人容易忽略疾病之一，高血壓其實是導致許多疾病發生的原因。阮綜合醫院心導管室主任劉中平表示，飲食中的鹽份（鈉鹽）攝取過多，是血壓升高及高血壓的主要原因之一，若能減少鹽的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，都能降低血壓。尤其是高血壓患者，每日鹽分攝取若能降低至六公克以內，則血壓平均可下降2至8mmHg，相當於每日服用一顆長效型抗高血壓藥物的成效。
衛生署國民健康局曾做過「台灣地區高血壓、高血糖、高血脂之追蹤調查研究」（2007），顯示國內二十歲以上民眾，平均每四個人就有一個人患有高血壓，以此估計，全國約有430萬人高血壓上身，卻因沒有症狀，以致多數人沒有警覺。高血壓患者應選擇低鹽飲食，同時要持續動態生活，也就是減重、減鹽、多運動。
劉中平表示，高血壓其實早已不是中老年人的專利。臨床上即有不到三十歲的年輕人，三餐在外用餐，長期有暈眩的現象，卻不知道這可能是罹患高血壓的前兆，以為是工作壓力太大，而未就醫，拖了一年後，連腎臟都已出現病變。另外，根據衛生署去年公佈的99年十大死因中，雖然癌症仍居首位，然而高血壓性疾病早已潛伏其中，並重新回到十大死因之列。
因高血壓性疾病而喪命的人，僅次於奪走4912人的慢性肝病與肝硬化，卻高於腎炎、腎病症候群及腎病變。事實上，高血壓呈年輕化的情況，與個人生活型態、肥胖等因素有關，而要及早發現並不困難，關鍵是養成量血壓的習慣，就能早期發現、早期治療。以生活型態來說，有三個簡單的生活方式可以遵守，維持健康體重、選擇健康的食物。
因此，民眾在購買包裝食品時，應該要檢視營養標示中的鈉鹽含量，並注意用餐時鈉鹽的用量。因為患有高血壓的民眾，多數在購買包裝食品時「從不」檢視營養標示鈉鹽含量，而在外用餐時，也多數不會要求店家少放鹽、醬油或味精。最重要是要管理血壓值。首先要多運動，身體質量指數（BMI）值不超過24.9，男性腰圍不超過90公分，女性腰圍不超過80公分，定期測量血壓，有效控制您的血壓值。
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