20多年來，單親媽媽「芫荽」在台南擺夜市，努力賣出一份又一份的蚵仔煎，收進的雖是銅板，卻也償還近千萬債務。難得的是，她還付出愛心，到九二一災區、八八風災的收容基地，免費供應蚵仔煎，填補災民的胃，撫慰他們的心靈。
總是笑臉迎人的她，在夜市被封為「鐵板辣媽」，就因曾參加電視綜藝節目，經過超級大變身後，火辣性感百分百；她在台南北區的小北、武聖兩處夜市賣蚵仔煎，有些客人認出她後驚呼不已，她幽默地說，「不是要露奶子，我也有腦子。」
樂觀的背後，外人卻不知她也有心酸，10多年前，芫荽離婚又背債7、800萬元，並接連失去媽媽、兄弟等三位至親，打擊接踵而來，她當成是老天考驗她，吃苦當作吃補，反而更堅強樂觀，逢人就說「人生要看開，沒什麼好計較，喜樂自得」，就這樣喜樂打拚，靠著一攤蚵仔煎，將一對兒女拉拔長大，如今都已廿出頭了。
滿75歲免錢 殘胞半價
「做小生意也能付出愛心」，芫荽的蚵仔煎攤免費招待75歲以上老人，也對殘障朋友半價優待，她還主動關懷九二一震災、八八風災受災戶、安養院老人，拉到現場現做熱騰騰、滋滋響的蚵仔煎，免費請災民、老人家大快朵頤，獲得熱情回響，她從中體悟「只要不放棄為社會做點事的念頭，隨時隨地都能行動。」
身分證寫錯 仍叫芫荽
親朋好友都叫她芫荽，饕客總會好奇問起「這不是菜名嗎？」她總是心懷感激地解釋，她上有四個阿兄，父母盼望生個女兒，好不容易生了她，父親認為芫荽是「菜中之王」，配什麼都好吃，就以此命名，卻因父親不識字，報戶口時誤植為「莞荽」，儘管身分證是那兩個字，家人還是依父親的原意叫她芫荽。
芫荽說，學生時代常被男同學取笑，還亂取了「土卵荽」（台語）之類不雅綽號，讓她很難堪，新老師點名時，念起來總是很遲疑，她好幾次跟父親爭執要改名，直到她經歷人生波折，才體會老爸當年的用心，「是希望我像『芫荽』一樣出色。」
芫荽如今每天擺攤10多個鐘頭，睡前一定會抽空學台語，她說「愈深入學，愈發現台語之美」，她在大同村教會學台語，才學一年多，就要參加台語檢定，創下該教會「紀錄」，牧師吳添信說，芫荽求知精神令人佩服。
芫荽曾參加電視綜藝節目，她被「超級大變身」後，火辣性感百分百，有些客人認出她後驚呼不已。
女兒主動幫已經當阿嬤的芫荽報名，要她參加綜藝秀，本以為她會扭扭捏捏，沒想到她二話不說就點頭，女兒很驚訝，她卻說「讓人生更精彩，有何不好？」自己用什麼態度面對生活，都會影響兒孫，「人生海海，若要哀怨甘苦，不如樂觀
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