專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

豆漿的單純原味 自然營養 C/P值高
是攝取優質植物性蛋白質的絕佳選擇

人體最主要的組成是水，次多的就是蛋白質。蛋白質主要構成肌肉及其他組織，更微觀來看，蛋白質也用於產生賀爾蒙、酵素、血球等等，可說是必備的元素。一般蛋白質攝取來源可分為動物性與植物性，植物來源的蛋白質相對動物性蛋白較經濟且產量穩定、物美價廉，其中黃豆所含有的大豆蛋白是少見的植物性完全蛋白，含有必需胺基酸，多元的攝取有助營養均衡。而加拿大衛生部2015年最新研究報告更指出：攝取大豆蛋白可降低血中膽固醇，可見黃豆是非常適合現代人飲食生活型態的健康食材。

喝豆漿，是常見攝取黃豆營養的方式之一。不僅可補充蛋白質，還可攝取卵磷脂、大豆異黃酮等，而且豆漿是具有飽足感但相對來說熱量較低且零膽固醇的飲品，因此很多人早餐喝、下午點心喝、晚上宵夜也喝。近來，隨著台灣運動與烹飪風氣盛行，豆漿也成為『運動前後的飲品』與『廚房裡的新秀食材』。

◎運動界的新寵兒
以這幾年來流行的路跑運動為例：運動時，會先消耗容易燃燒的醣類，例如血中葡萄糖或者肝醣，超過一小時的運動後會接著拆解身體內的蛋白質。因此建議長時間的路跑前，可先補充含有蛋白質的豆漿，也稍微墊一點飽足感；運動後30分鐘內喝豆漿，可促進蛋白質吸收，有助提升健身成果。當然啦，最好挑選蛋白質含量較高且無添加糖的豆漿品牌，以大醇豆無加糖豆漿為例，每100毫升就可攝取4.0公克的蛋白質，營養多、負擔少，才不會讓辛苦訓練的成果事倍功半喔！

◎料理界的明日之星
豆漿不只在運動界颳起旋風，這兩年在主婦界也是耀眼的一顆星星。以冬天最受歡迎的火鍋來說，豆漿逐漸取代了可能有熱量疑慮的高湯，成為時下既時尚又健康的湯底新選擇！