close

d1865898  

材料:小黃瓜2條 糖2茶匙 白醋2茶匙 鹽1小匙 果然是吃到讓舌頭打結的配方啦!!! 

爆熱的天氣家裡開胃菜單要怎麼開?!忽然想起阿芳老師教過做法和材料都簡單的傻瓜泡菜

用我的做菜習慣把老師的步驟演練了一次,來看看傻到不用看筆記的料理

 

 

 

01DSC02439

 做法1.刻花切片

小黃瓜刻花厚切0.2CM的圓片。我喜歡刻花的美感再來切口多入味也會快一些

(阿芳老師是老實的圓切片,我的多一點點花樣)

 

 

 

02DSC02437

 刻花很難嗎?

想刻花千萬別用利刀劃直線,小心劃傷了手和小黃瓜

只要一支叉子順著直線方向往下刮就有漂亮又均勻的線條了

 

 

 

03-2DSC02440

 做法2.擠澀水壓生水

圓片瓜裡放一小匙鹽醃上5分鐘就出澀水,記得要擠乾澀水

(也可以跟阿芳老師一樣跳過這個步驟)

 

 

 

04-3DSC02442

洗澀水的時間可以從容地準備糖和白醋各2茶匙

 

 

 

05DSC02445

幾分鐘的時間期待中的小黃瓜澀水出來了,倒掉澀水後再用漏勺和碗把水份擠出來

 

 

 

06DSC02446

 

 

 

06DSC02453

 

 

 

06DSC02457

 小黃瓜含水量高,不擠乾就不容易醃入味也不容易脆 

 

 

 

07DSC02461

 做法3.抓拌調味

一條瓜一匙糖一匙醋,把阿芳老師的黃金比例加入擠乾水分的瓜裡抓拌均勻後放冰箱1~2小時後就是開胃酸V小品了

 

 

 

08DSC02464

 

 

 

09DSC02466

 

 

 

 

DSC02483 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 來自風城 郭進 的頭像
    來自風城 郭進

    專業醫師提醒冬令進補要適當 以防中風

    來自風城 郭進 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()