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愛吃甜食的民眾，如果你看見了這項英國的研究，也許心裡的罪惡感，會稍微解除。根據英國《每日郵報》報導，英國蘇格蘭格拉斯果大學研究顯示，巧可力能改變體內的二氧化碳濃度，改善血液流動，進而影響腦細胞降低中風風險。
吃巧克力能夠避開中風？過去，又許多的研究都顯示巧克力其實對身體是有幫助的。但是，巧克力怎麼幫助身體維持健康，其中對心血管的轉機又是什麼，過去的研究中，並沒有清楚的解釋。
而這份來自英國蘇格蘭格拉斯果大學的研究員說，此研究是讓接受測試的人員，在吃完巧克力後躺下，再以儀器測量受試者連接大腦動脈的血液流動狀況，結果發現，巧克力能影響血液中二氧化碳變化，改善血管中血液的流動，影響腦細胞，降低中風發生的機率。
研究領導人馬修‧沃爾特（Matthew Walters）教授則指出，研究推斷，中風風險之所以降低，可能是因為巧克力改變大腦血管流動的變化，且數據也紛紛指像兩者間的影響正相關。
但是，市面上的巧克力，多半含太多的脂肪與糖，利物浦大學神經學教授湯姆‧索羅門（Tom Solomon）據此回應。
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