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產後調理對婦女體質調養很有幫助。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示,腰子藥膳湯可強壯筋骨、強化腰膝,適合腰膝痠痛或產後腰部痠軟無力婦女;蛤蜊鱸魚湯能養血益氣、補虛保健,適合產後的婦女食用。
林醫師指出,腰子藥膳湯需準備杜仲3錢、枸杞5錢、當歸1錢、豬腰子1付(約1斤)、雞胸骨1付等材料,以及鹽巴1小匙、米酒1大匙、薑絲少許、冬菜少許、香油少量等調味料。做法:將杜仲、枸杞、當歸和雞胸骨用8杯水燒開,然後轉小火熬約40分鐘,過濾後備用。將豬腰子切開成2片,去白筋膜,然後切腰花,每半片切成6至8塊,接著泡水後再換水,以便去除臭味,等沒有臭味後用熱水燙熟備用;取一個碗放入腰花和調味料(香油後放),再將藥汁煮滾淋到大碗中滴上香油即可食用。
蛤蜊鱸魚湯需準備當歸1錢、枸杞3錢、紅棗5粒、蛤蜊4兩、鱸魚1尾等材料,以及薑絲、米酒、鹽巴少許等調味量。做法:先讓蛤蜊吐沙後洗淨,然後把鱸魚洗淨切塊後用開水川燙一下即可;將當歸、枸杞、紅棗放入鍋子內,加5杯水,把水燒開後放入魚塊煮約10分鐘,最後加蛤蜊、薑絲、米酒、鹽巴煮至蛤蜊開口即可食用。
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