蛋白質攝取過量恐成健康隱憂。美國國家醫學院（IOM）建議，女性一天只需46克蛋白質(約6盎司份量的雞肉)，男性需要56克左右，然而一般民眾蛋白質攝取量往往已達建議值的2倍，增加骨質鬆的風險。
美國營養師畢薇莉·萊特指出，研究顯示女性一天攝取95克以上的蛋白質，骨折風險增加1/5。
除非是糧食、肉類短缺的國家及少數飲食習慣特殊的人，多數民眾不容易缺乏蛋白質，大部分人攝取量超過建議值。雖然官方並未設定蛋白質每日最多攝取量上限，但美國國家醫學院認為，每天熱量攝取中，3成5來自蛋白質已足夠，蛋白質比例太高，容易連帶攝取較多飽和脂肪，增骨鬆與腎結石風險，骨鬆又一進一步增加壓迫性骨折的風險。
消化蛋白質必然產生酸性物質，人體為維持酸鹼平衡，身體從骨骼中釋出鈣等鹼性物質，以製造較多鹼性離子，骨骼中的鹼性離子流失造成骨質流失，建議每公斤體重應攝取1到1.5克蛋白質，以免影響骨骼代謝。部分研究發現，在蛋白質攝取較多的民眾尿液中，鈣離子也較高。然而，專家提醒，蛋白質也是維持骨基質、肌肉的基本營養素，65歲以上年長者每公斤攝取1.2克左右的蛋白質較足夠。
壓迫性骨折的起因多半是骨礦物質密度降低，骨微小結構損傷，骨內非膠原蛋白蛋白質種類與量改變造成的骨質疏鬆。骨質疏鬆初期通常無症狀，但在不致造成一般人骨折輕微壓力下，使骨質疏鬆症病患發生骨質疏鬆性骨折。典型骨質疏鬆性骨折發生於脊椎骨、股骨與腕骨。
長期使用過量類固醇、吸菸、缺乏女性荷爾蒙、維他命D與鈣質、慢性腎臟病、肝膽疾病與甲狀腺荷爾蒙過高，都是骨質疏鬆症危險因子。
很多年長者甚至年輕人仍認為肉吃愈多，身體愈強壯，台北市立聯合醫院家醫科醫師鄭玠豪表示，多吃肉不會讓人更「勇建」，比例平衡最重要。東方人傳統飲食中，動物性蛋白質的比例原本沒那麼高，然而現在很多人的飲食已西化。
部分專家懷疑各式動物性蛋白質夾帶的脂肪含有複雜的環境荷爾蒙，影響人體原本的荷爾蒙平衡。
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