「今年是海外衝刺年！」旗下經營知名烘焙坊「幾分甜」的藍海國際餐飲董事長許湘鋐表示，幾分甜即將在上海開設第2家門市，預計今年在華東地區開20家店，同時，馬來西亞分店上半年也可望開張；在海外展店與新品牌的帶動下，他預計，今年營收可望衝破20億元。

不僅如此，許湘鋐透露，目前包括美國、加拿大、新加坡、菲律賓、泰國等，還有大陸其他省分的業者，都紛紛前來談合作或代理，公司內部正在評估中；但可以肯定的是，今、明兩年海外布局速度一定會加快，目標3年內，幾分甜海外門市要衝200家。

幾分甜目前在台灣共有近百家門市，去年10月底首次跨出海外市場，在上海人民廣場商圈開首家店。據許湘鋐指出，目前上海門市單月營業額70萬元人民幣、獲利20萬元人民幣，相當於台灣單店單月的兩倍，「開一家店可抵台灣兩家店」。

其實相較於許多台商，幾分甜進軍大陸的時間並不算早，但初試啼聲就有不錯的成績，也讓許湘鋐更增添信心。幾分甜上海第2家店即將落腳在浦東正大廣場，目前已在裝潢中，預計2月可順利開幕。由於位在上海浦東陸家嘴金融貿易區黃金地段的正大廣場，面積超過24萬平方公尺，日均人流量估計有20~25萬人次，商機十分驚人。

反觀今年的台灣市場，許湘鋐將之定位為「體質調整年」。許湘鋐說，今年將著重內部人員教育訓練，將上百家店的體質調整好，目標是讓每間店業績再成長10~20％；至於展店速度，則從每年新增30家店，降至每年新增10~20家店。

此外，看上烘焙市場上千億的商機，許湘鋐去年8月再推出新的烘焙品牌「樸實農場」，主攻天然酵母製作的歐法麵包。去年已在台北、台中各開1家店，本月底前將再各開一家，今年預計新增20家店。目前單店單月業績約150~180萬元，估計今年可挹注總營收3~4億元。

藍海餐飲去年總營收為12~13億元，許湘鋐表示，今年估計可衝破20億元，同時，該公司2014年興櫃、2015年上市櫃目標不變，並希望引進合作夥伴，成為繼王品和85度C後，第3大上市櫃的餐飲集團。