c4645aa6p.jpg 中央氣象局預估新一波寒流報到,北部低溫將下探攝氏五度,有不少民眾表示要宅在家過年;署立基隆醫院中醫科醫師彭任遠昨天提供「益精烏骨雞」食譜,民眾用電鍋輕鬆煲湯,在家裡就可冬令進補,讓身體暖呼呼。

 

益精烏骨雞 中醫分享食譜

 

彭任遠說,冬令進補應根據實際情況針對性的選擇清補、溫補,萬萬不可盲目進補,以免不適體質反而出現口破、失眠或身體不適的情形;平時除了養成良好的衛生營養習慣,中醫防病於未然的觀念,也可以從補肺氣、調脾胃上著手,使人體呼吸道及消化系統維持在健康運作的狀態。

 

針對現代人作息,彭任遠提供一帖能「溫補陽氣」又不必擔心「補出一身病」的「益精烏雞湯」供民眾參考,作法如下;材料有當歸三錢、丹參三錢、枸杞子十錢、菟絲子三錢、覆盆子三錢、韭菜子三錢、車前子各三錢、烏骨雞一隻、生薑三片、米酒一大匙、鹽一小匙。

 

彭任遠說,先將所有藥材(枸杞子除外)置鍋內,加五碗水,煮沸後轉小火熬卅分鐘,再過濾取汁備用,烏骨雞去內臟、洗淨、川燙後,放入瓦鍋中,並倒入藥汁,再放入枸杞子、生薑及加水淹過雞;最後瓦鍋加蓋,放入電鍋蒸熟後加鹽即成。

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